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不管炒什么肉,一定不可加淀粉!大厨:牢记3点,肉丝香嫩又入味_

发布日期:2020-09-20 01:29   来源:未知   阅读:

1、首先准备一小块瘦肉,想要瘦肉更好切丝的话,将其清洗干净,放到冰箱中冷冻两个小时。冷冻过后的瘦肉,切起来会特别方便,瘦肉既能薄厚均匀,也能条条分明。冷冻时间也不能太久,两小时最佳。

在炒肉丝时,我这里就有一个很好的方法,是以前我的一位厨师朋友给我分享的。他告诉我说,炒肉丝时只需掌握三个要点就可以了,一定不能加入淀粉。下面就一起来学一学,保证肉丝香嫩又入味。

【制作食材】瘦肉,胡椒粉,生抽,鸡蛋清,食盐,芹菜,大蒜

【方法及步骤】

美食:【炒肉丝】

大家好,对于炒肉丝这道美食,相信是很多人都喜欢吃的一道家常菜。在我们的餐桌上,炒肉丝可是非常受欢迎的,像我就很爱吃青菜炒肉丝,以及青椒炒肉丝,这两种家常菜菜肴,香嫩又入味。

在炒肉丝时很多人都说,往肉丝中加入淀粉去一同进行煸炒,能让炒出来的肉丝口感鲜嫩,其实这样的做法,是不正确的。